سٹیویوسائیڈ کا کام کیا ہے؟

Stevioside ایک قدرتی اعلیٰ طاقت والا مٹھاس ہے۔ یہ سٹیویا کے پودے سے نکالا جانے والا ایک میٹھا جزو ہے۔ سٹیویو سائیڈ کے اہم اجزا سٹیویو سائیڈ نامی مرکبات کی ایک کلاس ہیں جن میں سٹیویو سائیڈ اے، بی، سی، وغیرہ شامل ہیں۔ شدت، سوکروز سے سینکڑوں سے لے کر ہزاروں گنا زیادہ، اور تقریباً کوئی کیلوریز فراہم نہیں کرتی۔ تو سٹیویو سائیڈ کا کام کیا ہے؟ آئیے مندرجہ ذیل متن میں مل کر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

Stevioside ایک قدرتی مٹھاس ہے، جسے اعلیٰ طاقت والے مٹھاس بھی کہا جاتا ہے۔ اس کے اہم افعال درج ذیل ہیں:

1. مٹھاس کا متبادل: Stevioside میں مٹھاس کی شدت سوکروز سے کئی گنا زیادہ ہوتی ہے، لہذا چینی کی مقدار کو کم کرنے کے لیے انہیں کم خوراکوں سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے فائدہ مند ہے جنہیں خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے یا کیلوری کی مقدار کو کم کرنے کی ضرورت ہے۔

2. کوئی کیلوریز نہیں:سٹیویوسائیڈانسانی جسم میں مشکل سے میٹابولائز ہوتا ہے اور کیلوریز فراہم نہیں کرتا۔ اس کے برعکس سوکروز اور دیگر شکر زیادہ کیلوریز فراہم کرتے ہیں، جو آسانی سے وزن اور موٹاپے کا باعث بنتے ہیں۔

3. دانتوں کا تحفظ: سوکروز کے برعکس، سٹیوول گلائکوسائیڈز تیزاب پیدا کرنے کے لیے منہ میں موجود بیکٹیریا کے ذریعے میٹابولائز نہیں ہوتے، اس طرح دانتوں کے سڑنے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

4. اچھی استحکام: کم پی ایچ اور اعلی درجہ حرارت کے حالات میں سٹیویو سائیڈ عام شکروں سے زیادہ مستحکم ہے، جو انہیں کھانا پکانے اور پروسیسنگ میں استعمال کے لیے موزوں بناتا ہے۔

5. بلڈ شوگر کو متاثر نہیں کرتا:steviosideبلڈ شوگر کی سطح میں اضافے کا سبب نہیں بنے گا، لہذا یہ ذیابیطس کے مریضوں اور ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جنہیں بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔

Stevioside کو بہت سے ممالک میں کھانے اور مشروبات میں قدرتی مٹھاس کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جنہیں بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے یا کیلوری کی مقدار کو کم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ کیونکہ سٹیویو سائیڈ میں مٹھاس کی شدت زیادہ ہوتی ہے اور کیلوریز نہیں ہوتی ہیں، اسے پورا کرنے کے لیے صرف تھوڑی مقدار میں استعمال کی ضرورت ہوتی ہے۔ میٹھا ذائقہ، جو سوکروز جیسی اعلیٰ چینی والی غذاؤں کی مقدار کو کم کرنے اور ذیابیطس اور موٹاپے جیسی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

وضاحت: اس مضمون میں جن ممکنہ افادیت اور اطلاقات کا ذکر کیا گیا ہے وہ سب عوامی طور پر دستیاب لٹریچر سے ہیں۔