اسٹیویوسائیڈ کہاں سے آتی ہے؟اس کے قدرتی ذرائع اور دریافت کے عمل کو تلاش کرنا

Stevioside، سٹیویا پلانٹ سے ماخوذ ایک قدرتی مٹھاس۔ سٹیویا پلانٹ ایک بارہماسی جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جس کا تعلق جنوبی امریکہ سے ہے۔ 16ویں صدی کے اوائل میں، مقامی مقامی لوگوں نے سٹیویا کے پودے کی مٹھاس کو دریافت کیا اور اسے بطور میٹھا استعمال کیا۔

کی دریافتsteviosideاس کا پتہ 19ویں صدی کے اواخر سے لگایا جا سکتا ہے۔ اس وقت فرانسیسی کیمیا دان اوسوالڈ اوسوالڈ نے دریافت کیا کہ سٹیویا کے پودے میں موجود اجزاء میں سے ایک میٹھا ذائقہ رکھتا ہے۔ مزید تحقیق کے بعد اس نے کامیابی کے ساتھ سٹیویا سے اس میٹھے مادے یعنی سٹیووسائیڈ کو نکالا۔ پودا.

سٹیویو سائیڈ کی مٹھاس کی شدت سوکروز سے تقریباً 300 گنا ہے، جب کہ کیلوری کا مواد انتہائی کم اور تقریباً نہ ہونے کے برابر ہے۔ یہ سٹیویو سائیڈ کو ایک مثالی قدرتی مٹھاس بناتا ہے، جو کھانے، مشروبات اور دواسازی جیسے شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ سٹیویو سائیڈ کی منفرد خصوصیت یہ ہے کہ ان کی مٹھاس درجہ حرارت سے متاثر نہیں ہوتی ہے، اور اعلی درجہ حرارت والے ماحول میں بھی، ان کی مٹھاس مستحکم رہتی ہے۔ یہ سٹیووسائیڈ کو بیکنگ اور کھانا پکانے کے لیے ایک بہترین انتخاب بناتا ہے۔

اس کی مٹھاس کے علاوہ،steviosideاس کی کچھ دواؤں کی قیمت بھی ہوتی ہے۔ تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ سٹیوائیوسائیڈ کی مختلف حیاتیاتی سرگرمیاں ہیں جیسے اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی سوزش اور اینٹی بیکٹیریل، اور انسانی صحت پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔

مجموعی طور پر،stevioside,ایک قدرتی مٹھاس کے طور پر، نہ صرف زیادہ مٹھاس کی شدت اور کم کیلوری والا مواد ہے، بلکہ اس میں استحکام اور دواؤں کی قدر بھی ہے۔ لوگوں کی صحت مند زندگی کے حصول اور خوراک کی حفاظت پر توجہ کے ساتھ، سٹیوول گلائکوسائیڈز کی مارکیٹ کے وسیع امکانات ہیں۔

وضاحت: اس مضمون میں جن ممکنہ افادیت اور اطلاقات کا ذکر کیا گیا ہے وہ سب عوامی طور پر دستیاب لٹریچر سے ہیں۔