ہلدی کا عرق ادرک کے پودے کرکوما لونگا کے خشک ریزوم سے نکالا جاتا ہے۔اہم حیاتیاتی مادے کرکومین اور جنجرون ہیں۔اس میں بلڈ پریشر کو کم کرنے، خون کے لپڈ کو کم کرنے، کولاگوجک، اینٹی بیکٹیریل، اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈنٹ کے اثرات ہیں۔کرکیومین ایک بہت اہم روغن مرکب ہے، جو کھانے میں لینولک ایسڈ کے خودکار آکسیکرن کو روک سکتا ہے، اور اس میں کینسر کے خلاف اور اینٹی کینسر کے افعال ہوتے ہیں۔یہ بڑے پیمانے پر قدرتی اعلی معیار کے کھانے کے روغن کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔